5 maneiras de armazenar cenouras em casa


As raízes devem ser armazenadas de forma que não murchem, apodreçam ou germinem., caso contrário, as cenouras perderão o sabor e as qualidades úteis. Métodos eficazes e recomendações dos residentes de verão preservarão a suculência e o frescor dos vegetais. Vamos descobrir como e onde armazenar cenouras corretamente.

Como armazenar cenouras adequadamente em uma casa ou apartamento particular no inverno?

Em um pátio privado (dacha), na maioria das vezes há o porão é o melhor lugar para armazenar vegetais.

Conhecendo os meandros de um preparo adequado, as cenouras podem ficar dentro do porão até a primavera. Alguns conseguem mantê-lo até o verão.

Tudo depende da variedade e do trabalho preparatório. O grau de preservação é influenciado pelo fato de que as cenouras compradas são colocadas no porão ou cultivadas no jardim.

Em condições de apartamento, a cultura da raiz retém suas qualidades se coloque-o numa varanda, onde não faça frio, no inverno ou numa arrecadação. Também requer preparação e localização adequada.

Além de preservar em casa, as opções de colheita de raízes para uso futuro são adequadas aqui. Por exemplo, enlatamento, secagem ou congelamento.

Uma pequena quantidade pode ser simplesmente colocada na geladeira, onde as raízes podem permanecer e não se deteriorar por até 2 meses.

Na adega

Tradicionalmente, os recipientes para armazenar cenouras não eram usados, eles simplesmente despejavam uma pilha de areia e colocavam raízes enterradas nela. Agora, esse método é frequentemente abandonado usando recipientes de plástico ou madeira.

No fundo da caixa, para que a areia não escorra, cobre-se papel ou celofane. O papel será preferido porque é respirável. Deita-se uma camada de areia em cima, nivela-a, se passarem pedras por cima são retiradas.

Coloque as raízes em uma camada uniforme, deixando pequenas lacunas para que a areia aí possa acordar sem problemas.

Polvilhe areia em cima da camada de cenourapara que fique bem coberto. Tudo está bem nivelado para a próxima camada de raízes.

Conselho: em vez de areia, as raízes podem ser polvilhadas com serragem ou cascas de cebola.

Camadas alternativas, desde que a altura da caixa permita... Se necessário, você pode armazenar várias caixas, tudo depende do número de cenouras.

Não há necessidade de cobrir as caixas, exceto areia. Leia sobre como preparar raízes vegetais adequadamente no material abaixo.

Na varanda

Antes do início do tempo frio, a segurança dos vegetais pode ser garantida mesmo em varandas não envidraçadas. mas melhor se houver uma varanda, protegida da umidade e do solonde a temperatura no inverno é de 0 a 1 ° C.

Você precisa armazenar as cenouras em caixas, restaurando as camadas com papel de jornal... Cubra a parte superior da caixa com papel celofane e um pano, as raízes terão umidade e frescor suficientes.

Dica: em vez de papel, pode-se usar areia como na versão de porão.

Congelar no freezer

Quase todos os vegetais são conservados por congelamento, cenouras são ideais para este propósito... Este método vai economizar tempo no cozimento, porque o vegetal será descascado e picado.

Antes de colocar dentro do freezer as raízes precisam ser limpas e enxaguadas em água corrente... Você pode congelar cenouras de diferentes maneiras:

  • corte em cubos, anéis ou tiras;
  • ralar ou moer com uma colheitadeira;
  • use um ralador de cenoura coreano;
  • corte em cubos ou inteiros.

O método de corte é selecionado individualmente com base na preferência pessoal. Por exemplo, ralado é adequado para fritar, e em cubos e inteiros para purê de cenoura.

Legumes picados são colocados em sacos plásticos ou recipientes selados para congelamento. Colocado dentro de um freezer ou compartimento de freezer. O único aspecto negativo quando congelado é que os vegetais perdem 65-80% de sua utilidade.

Importante: você pode armazenar desta forma até a próxima colheita, este método nunca falhará.

É possível guardar no apartamento na geladeira

Dentro da geladeira as raízes das raízes são capazes de manter seu valor e forma por um período bastante longo.

As cenouras ficarão confortáveis ​​na prateleira inferior da geladeira se você seguir algumas regras:

  1. Prepare os vegetais de raiz corretamente, em nenhum caso lave-os.
  2. As cenouras lavadas não são adequadas para armazenamento a longo prazo. Se for lavado, seque-o, coloque-o em um saco plástico. Feche-o hermeticamente, então a umidade permanecerá dentro.
  3. No caso de vegetais não lavados, seque-os. Enumere para que não haja podridão e danos. Coloque um saco plástico dentro e amarre-o de forma que não haja acesso de ar.
  4. Para armazenar vegetais, geralmente é usado um nicho especial ou prateleira na parte inferior da geladeira.

Quando você precisa tirar as cenouras da geladeira, o pacote é desamarrado, retirado quando necessário e fechado novamente. Nesse caso, você deve verificar se há raízes estragadas no interior.

Se tudo estiver em ordem, não se preocupe. Se for encontrado dano putrefativo, é melhor processar ou congelar essas cenouras.

Em pacotes em casa

Se você colocar raízes dentro de um saco e armazená-las em um apartamento, se forem de alta qualidade, podem permanecer assim por 2 a 3 semanas.

mas não há garantia de que eles não começarão a se deteriorar... O topo pode parecer bom, mas o interior das cenouras vai começar a apodrecer.

Com esse método, você precisa verificar regularmente se há alterações putrefativas nos pacotes.

Como preparar cenouras para armazenamento

O momento preparatório é o mais responsável, em que e como o vegetal será armazenado, os termos de sua preservação dependem.

Para evitar erros vale a pena seguir regras estritas:

  1. Nunca lave vegetais antes de guardá-los. Uma exceção é o congelamento de vegetais.
  2. Cada colheita de raiz é examinada cuidadosamente, o menor dano é rejeitado. Esses vegetais de raiz são mais usados ​​para a colheita.
  3. Os vegetais selecionados são levemente secos ao vento. Não seque demais e mantenha ao sol por muito tempo. Nesse caso, a cenoura pode ser virada de um lado para o outro.
  4. Armazenar conforme descrito acima com areia ou embalar em sacos.
  5. Se você usar bolsas, elas devem ser fortes e herméticas. Os sacos podem ser amarrados ou cônicos.

Limpeza e preparação de cenouras para armazenamento:

A segurança é influenciada pela variedade e pelas condições em que o cultivo foi realizado.... Se a estação for chuvosa ou muito regada, pode apodrecer.

Acontece que vegetais comprados são altamente processados ​​com química - isso também afeta a preservação.

As melhores variedades para armazenamento: Shantane, Moscou inverno, Vitamina, Karotel.

Armazenar cenouras é um grande incômodo para os residentes de verão... No entanto, isso é difícil de conseguir sem as condições adequadas. Se feito corretamente, permanecerá suculento e fresco até a próxima colheita!


Como guardar cenouras em casa

É impossível imaginar o borscht ou o pilaf sem cenoura, pois esse vegetal é um dos principais ingredientes no preparo do primeiro e do segundo pratos. Este pequeno vegetal de cor laranja alegre contém uma grande quantidade de vitaminas necessárias para o funcionamento normal dos órgãos e sistemas humanos.

Desde a infância, muitas pessoas se lembram que para se ter uma boa visão, é necessário comer cenouras. Mas todos os benefícios deste vegetal de raiz podem desaparecer se você não souber como armazenar cenouras em casa. Afinal, qualquer vegetal requer certas condições de temperatura e umidade, e as cenouras não são exceção. Existem muitas maneiras de armazenar cenouras em uma adega especial e em um apartamento comum.



Preparando cenouras para armazenamento

Antes de armazenar as cenouras, é necessário prepará-las. Estou fazendo isso:

  1. Selecionei da massa total aqueles que apresentam algum dano: rachaduras, lascas, lugares podres. Não são adequados para armazenamento, pois se deterioram rapidamente.
  2. Retirei a sujeira da superfície das cenouras o melhor possível com um pano seco. Se não funcionar assim, lavei com água corrente.
  3. Coloquei para secar por 2-3 horas na sombra.
  4. Tratado com uma solução de permanganato de potássio. Para isso, foram dissolvidos 10 g do produto em 5 litros de água. Coloquei os frutos no líquido e deixei por 2 horas, esse tratamento evita o aparecimento de podridão branca nas raízes e estragos de pragas.
  5. Sequei novamente para que nenhuma umidade permanecesse na superfície.

Estas instruções para preparar cenouras são adequadas se você decidir manter os vegetais intactos. Se você armazená-lo em um estado picado, você não precisa mergulhar em permanganato de potássio, não deve haver sujeira na superfície.

Outras hortaliças podem ser preservadas para consumo no inverno. Por exemplo, leia como manter pepinos frescos por mais tempo. Existem algumas maneiras interessantes de fazer isso.


Tudo sobre como armazenar cenouras

As cenouras devem ser colhidas antes do início da geada. Normalmente, na faixa do meio, isso deve ser feito em setembro. Se você perder o momento e deixar as frutas congelarem, elas ficarão amargas e ficarão pior armazenadas.

Colhida apenas em tempo seco. É desejável que os dias sejam ensolarados. Primeiro você precisa cavar um pouco na fruta. Você pode usar uma pá ou um forcado para fazer isso. Em seguida, puxe-o para fora do solo pelos topos. Isso deve ser feito com cuidado e cuidado. Se você quiser que os frutos sejam mais doces, é melhor retirá-los do solo à noite. Durante o dia, eles geralmente acumulam açúcar em si mesmos e, com o início da escuridão, começam a consumi-lo.

Após a escavação, deve-se cortar imediatamente as folhas verdes, deixando 2 cm de copas no topo. Depois as raízes são colocadas no canteiro para secar. É melhor protegê-los do sol direto. Se o tempo não permitir que sequem desta forma, vale a pena colocá-los num local seco e quente. Deixe assim por 2-3 horas.

Então, vale a pena aparar as cabeças das raízes em alguns centímetros. Isso impedirá que germinem durante o armazenamento. Você também pode remover pontas finas. Eles são os primeiros a começar a se deteriorar e apodrecer, então é mais fácil se livrar deles imediatamente. Após a poda, é preciso dar às cenouras mais algumas horas para que as fatias sequem. Vale a pena limpá-lo da terra usando um método seco sem água. É melhor deixar um pouco de sujeira do que danificar a superfície - essas cenouras não duram muito. Após a limpeza, é necessário colocá-lo em um local fresco por um dia para que as raízes deitem.

Em seguida, eles precisam ser classificados por tamanho e as amostras doentes ou danificadas devem ser removidas. Aqueles que foram cortados com uma pá, têm rachaduras, foram infectados com parasitas, não serão adequados para armazenamento por longo prazo e se deteriorarão rapidamente.

Se você está apenas pensando em plantar uma safra, deve prestar atenção às variedades que podem ser removidas para armazenamento de longo prazo. Os primeiros, que incluem frutas curtas e redondas, não são armazenados por muito tempo. É melhor escolher variedades de maturação intermediária (inverno em Moscou, gigante vermelha, Altair) e de maturação tardia (Rainha do outono, Karlena).


As cenouras podem ser armazenadas em sacos plásticos com orifícios de ventilação. Mas, como mostra a experiência, em tal embalagem, as cenouras não ficarão frescas por muito tempo e começarão a apodrecer com rapidez suficiente. Em outras palavras, o método só é adequado para armazenamento de curto prazo (1-2 meses).

Este método requer um frasco de alumínio, no fundo do qual é colocada a serragem, absorvendo o excesso de umidade. Em seguida, as cenouras são preparadas para armazenamento - elas precisam cortar cerca de um centímetro da raiz, junto com as pontas e a "cauda". Em seguida, as cenouras são secas, mantidas em local fresco por 24 horas e colocadas no local de armazenamento junto com o musgo.

Assista a um vídeo sobre como preparar sopa de cenoura com gengibre:


Preparação pós-colheita

As cenouras devem ser colhidas antes do início da geada. Normalmente, na faixa do meio, isso deve ser feito em setembro. Se você perder o momento e deixar as frutas congelarem, elas ficarão amargas e ficarão pior armazenadas.

Colhida apenas em tempo seco. É desejável que os dias sejam ensolarados. Primeiro você precisa cavar um pouco na fruta. Você pode usar uma pá ou um forcado para fazer isso. Em seguida, puxe-o para fora do solo pelos topos. Isso deve ser feito com cuidado e cuidado. Se você quiser que os frutos sejam mais doces, é melhor retirá-los do solo à noite. Durante o dia, eles geralmente acumulam açúcar em si mesmos e, com o início da escuridão, começam a consumi-lo.

Após a escavação, deve-se cortar imediatamente as folhas verdes, deixando 2 cm de copas no topo. Depois as raízes são colocadas no canteiro para secar. É melhor protegê-los do sol direto. Se o tempo não permitir que sequem desta forma, vale a pena colocá-los num local seco e quente. Deixe assim por 2-3 horas.

Então, vale a pena aparar as cabeças das raízes em alguns centímetros. Isso impedirá que germinem durante o armazenamento. Você também pode remover pontas finas. Eles são os primeiros a começar a se deteriorar e apodrecer, então é mais fácil se livrar deles imediatamente. Após a poda, é preciso dar às cenouras mais algumas horas para que as fatias sequem. Vale a pena limpá-lo da terra usando um método seco sem água. É melhor deixar um pouco de sujeira do que danificar a superfície - essas cenouras não duram muito. Após a limpeza, é necessário colocá-lo em um local fresco por um dia para que as raízes deitem.

Se você está pensando apenas em plantar uma safra, deve prestar atenção às variedades que podem ser removidas para armazenamento de longo prazo. Os primeiros, que incluem frutas curtas e redondas, não são armazenados por muito tempo. É melhor escolher variedades de maturação intermediária (inverno em Moscou, gigante vermelha, Altair) e de maturação tardia (Rainha do outono, Karlena).


Condições, temperatura e prazo de validade das cenouras

Outras condições além do local também incluem temperatura, umidade, ventilação e falta de luz solar direta.

  • Condições de temperatura. Não importa se há cenouras no porão ou na varanda. É importante em que temperatura as cenouras são armazenadas. Os valores recomendados vão de zero a dois graus Celsius. Mas a zero e menos, os frutos da cenoura começam a congelar ligeiramente. Portanto, de vez em quando, eles precisam ser examinados para verificar se há podridão e danos. E se o termômetro subir de dois para cinco graus e acima, as cenouras perceberão isso como um degelo primaveril e podem brotar e então murchar.
  • Nível de umidade. O valor ideal é 70%. Isso evitará que as cenouras desidratem, apodreçam e apodreçam. É possível retardar a evaporação do líquido removendo as pontas e borrifando as camadas com aparas e areia.
  • Ventilação. Você precisa ventilar o armazenamento constantemente. Esta é a única maneira de evitar doenças, infecções de cenouras e preservar todas as propriedades benéficas. Qualquer recipiente (caixas, sacos) deve ter aberturas de ventilação. Não faz mal colocar cal ao lado do recipiente, que pode absorver o excesso de umidade e a condensação resultante.

Quanto mais estritamente você seguir as recomendações, maiores serão as chances de aumentar a vida útil das cenouras ao máximo possível - 12 meses.

  • a dona de casa pode recorrer a vários métodos de armazenamento - congelamento, porão ou canteiro - e no futuro decidir sobre o melhor
  • não coloque cenouras perto de maçãs. O etileno da fruta é prejudicial às cenouras. By the way, ao lado de batatas "bairro" também não é recomendado
  • as melhores cenouras para armazenamento são “cem dias”. Isso significa que não deve demorar mais de 3,5 meses desde o momento do plantio até o amadurecimento. A colheita muito cedo afetará negativamente a saúde e o sabor, enquanto a colheita muito tarde tenderá a acumular açúcares. Isso tornará a cenoura especialmente saborosa para roedores.


Assista o vídeo: FIM DAS CENOURAS MURCHAS! A forma mais simples de armazenar na geladeira usando apenas água!


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