Vegetais crucíferos: definição de crucíferos e a lista de vegetais crucíferos


Por: Heather Rhoades

A família crucífera de vegetais tem gerado muito interesse no mundo da saúde devido aos compostos que combatem o câncer. Isso leva muitos jardineiros a se perguntarem o que são os vegetais crucíferos e se eles podem cultivá-los em seu jardim. Boas notícias! Você provavelmente já cultiva pelo menos um (e provavelmente vários) tipos de vegetais crucíferos.

O que são vegetais crucíferos?

Em geral, os vegetais crucíferos pertencem à família Cruciferae, que contém principalmente o gênero Brassica, mas inclui alguns outros gêneros. Em geral, os vegetais crucíferos são vegetais de clima frio e têm flores com quatro pétalas que se assemelham a uma cruz.

Na maioria dos casos, as folhas ou botões de flores de vegetais crucíferos são comidos, mas há alguns em que as raízes ou as sementes também são comidas.

Como esses vegetais pertencem à mesma família, eles tendem a ser suscetíveis às mesmas doenças e pragas. As doenças vegetais crucíferas podem incluir:

  • Antracnose
  • Mancha bacteriana da folha
  • Mancha preta da folha
  • Podridão negra
  • Míldio
  • Mancha apimentada da folha
  • Nó de raiz
  • Fungo de mancha branca
  • Ferrugem branca

As pragas vegetais crucíferas podem incluir:

  • Pulgões
  • Lagarta-do-cartucho da beterraba
  • Looper de repolho
  • Larva de repolho
  • Lagarta da orelha do milho
  • Verme do repolho com listras cruzadas
  • Cutworms
  • Mariposa Diamondbacks
  • Besouros de pulgas
  • Verme do repolho importado
  • Nematóides (que causam nó na raiz)

Como a família dos vegetais crucíferos é suscetível às mesmas doenças e pragas, é melhor certificar-se de alternar a localização de todos os vegetais crucíferos em seu jardim a cada ano. Em outras palavras, não plante um vegetal crucífero onde um vegetal crucífero foi plantado no ano passado. Isso ajudará a protegê-los de doenças e pragas que podem passar o inverno no solo.

Lista completa de vegetais crucíferos

Abaixo você encontrará uma lista de vegetais crucíferos. Embora você possa não ter ouvido o termo vegetal crucífero antes, é provável que você tenha cultivado muitos deles em seu jardim. Eles incluem:

  • Rúcula
  • Bok choy
  • Brócolis
  • Broccoli rabe
  • Broccoli Romanesco
  • couve de Bruxelas
  • Repolho
  • Couve-flor
  • brócolis chinês
  • repolho chinês
  • Couve
  • Daikon
  • Agrião de jardim
  • Raiz-forte
  • Couve
  • Couve-rábano
  • Komatsuna
  • Agrião
  • Mizuna
  • Mostarda - sementes e folhas
  • Rabanete
  • Rutabaga
  • Tatsoi
  • Nabos - raiz e verduras
  • Wasabi
  • Agrião

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O que são vegetais crucíferos - e por que são tão bons para você?

Há alguns anos, um paciente veio ao meu consultório reclamando de enxaqueca. Ele disse: "Você pode pensar que sou louco, doutor, mas fico com dor de cabeça quando como certos vegetais."

Quais? Ele não tinha certeza. Às vezes, as saladas davam-lhe dor de cabeça, geralmente em restaurantes. Cole slaw dava-lhe dor de cabeça, não importava onde comesse. A lista parecia completamente aleatória e incluía couve de Bruxelas, agrião, brócolis e rabanete.

“Eu sorri como um amador segurando um royal flush”, diz a especialista em medicina interna Roxeanne Sukol, MD, MS. “O paciente estava citando apenas vegetais crucíferos.”


Qual é o problema dos vegetais crucíferos?

É verdade. Os vegetais crucíferos têm benefícios para a saúde que você não encontrará em nenhum outro lugar.

Primeiro, vamos revisar. De que vegetais estamos falando aqui?

  • Brócolis
  • Couve
  • Couve de bruxelas
  • acelga
  • Couve-flor
  • Mostarda verde
  • Rabanete
  • Nabo

Todos estes pertencem ao Brassicaceae família, uma classe de vegetais que existe há milhares de anos.

Os vegetais crucíferos têm uma importância indiscutível para a nossa saúde, comprovada por anos de pesquisa:

  1. Eles contêm compostos que combatem o câncer. Esses vegetais são ricos em antioxidantes que neutralizam os radicais livres. Eles também contêm compostos como glucosinolatos e indol-3-carbinol que afasta o câncer.
  2. Eles reduzem a inflamação. Em um estudo de 2014 publicado no Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, uma maior ingestão de vegetais crucíferos foi associada a até uma redução de 25 por cento em marcadores de inflamação entre 1.005 mulheres.
  3. Eles regulam o açúcar no sangue. A fibra nesses vegetais retarda a absorção do açúcar na corrente sanguínea e evita picos e quedas no açúcar no sangue.
  4. Um estudo de 2016 com 306.723 participantes relacionou um risco significativamente menor de diabetes tipo 2 com uma maior ingestão de vegetais crucíferos.
  5. Eles apóiam a função cognitiva. Um estudo recente do Centro de Pesquisa em Nutrição Humana Jean Mayer USDA sobre Envelhecimento da Tufts University descobriu que pessoas que comiam cerca de uma porção e meia de vegetais com folhas verdes, como couve por dia, tinham o funcionamento cognitivo de pessoas cerca de onze anos mais jovens , que não comia folhas verdes.


10 superalimentos saudáveis ​​de vegetais crucíferos

Para saber mais sobre os benefícios dos alimentos para a saúde, visite: http://www.benefitsoffood.blogspot.com.
Aqui estão 10 vegetais crucíferos saudáveis.
AVISO LEGAL: Este vídeo é apenas para fins educacionais e informativos. Embora tentemos garantir que as informações sejam corretas e precisas, não podemos garantir sua precisão. As informações neste vídeo não devem ser substituídas por conselhos e opiniões médicas profissionais. Se você estiver enfrentando qualquer doença, séria ou outra, sempre procure aconselhamento e tratamento médico profissional.

Vídeo retirado do canal: Foods4Health


Lista de vegetais crucíferos

Se você deseja melhorar o valor nutricional de suas refeições, não se esqueça de incluir vegetais crucíferos em sua dieta. O artigo a seguir fornece uma lista detalhada desses vegetais.

Se você deseja melhorar o valor nutricional de suas refeições, não se esqueça de incluir vegetais crucíferos em sua dieta. O artigo a seguir fornece uma lista detalhada desses vegetais.

Você sabia?

Além de serem ricos em vitaminas e minerais, os vegetais crucíferos exibem propriedades de combate ao câncer e de aumento do sistema imunológico.

Os vegetais são alimentos basicamente vegetais, mas o que distingue os vegetais crucíferos dos outros são as flores. Dê uma olhada nas plantas crucíferas e você verá que elas têm flores em forma de cruz ou crucíferas. Esses vegetais pertencem à família das crucíferas e são considerados alimentos saudáveis, devido ao seu alto valor nutritivo.

Lista de vegetais crucíferos

  • Brócolis
  • Espinafre
  • Couve de bruxelas
  • Couve-flor
  • Couve
  • Mostarda verde
  • Nabos
  • Brócolis Selvagem
  • Broccoli Romanesco
  • Raiz-forte
  • Repolho
  • Couve
  • Rabanetes
  • Mostarda etíope
  • Colza
  • Agrião
  • Daikon
  • Rúcula
  • Agrião
  • Bok choy
  • Komatsuna
  • Agrião de jardim
  • Couve-rábano
  • Acelga
  • Rutabaga
  • Mizuna
  • Wasabi
  • Repolho chinês
  • Broccoflower
  • Sendo uma boa fonte de fibra, os vegetais crucíferos promovem a evacuação saudável.
  • Esses vegetais também ajudam a garantir o equilíbrio hormonal saudável. A degradação do hormônio estrogênio (predominantemente encontrado em mulheres e promove o desenvolvimento das características do sexo feminino) é essencial para regular os níveis hormonais. Estudos mostram que vegetais crucíferos contribuem para a manutenção do metabolismo normal do estrogênio.
  • O consumo diário desses vegetais torna o corpo mais alcalino e reduz o estresse oxidativo.

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Cuidado
Um importante constituinte dos vegetais crucíferos são os goitrogênios, substâncias notórias por diminuir a função da tireoide. Os goitrogênios estimulam o desenvolvimento do bócio, uma condição na qual a glândula tireoide torna-se anormalmente grande. Estudos em animais também indicam que o consumo excessivo de vegetais crucíferos reduz a produção de hormônios da tireoide. Portanto, deve-se evitar comer vegetais crucíferos crus em excesso. Além disso, pessoas que sofrem de hipotireoidismo são aconselhadas a minimizar a ingestão de vegetais crucíferos e devem conversar com um médico para saber quanto deles pode ser consumido diariamente para prevenir o aparecimento de problemas de tireóide. Uma das melhores maneiras de anular o efeito dos goitrogênios é cozinhar esses vegetais por um tempo um pouco mais longo. Evite cozinhar demais, pois os vegetais perdem seu valor nutricional.

Observa-se também que o ácido oxálico encontrado em vegetais crucíferos pode reduzir sua capacidade de absorção de cálcio. Este material não absorvido que se liga ao ácido oxálico, pode endurecer e formar pedras nos rins. Além disso, a probabilidade de formação de cálculos de oxalato aumenta com o consumo regular de vegetais crucíferos. No entanto, isso sempre pode ser evitado comendo vegetais cozidos no vapor. Cozinhar no vapor e até mesmo ferver minimiza a quantidade de ácido oxálico presente nesses vegetais. Por exemplo, cozinhar o espinafre em água fervente por apenas um minuto é o suficiente para se livrar do ácido oxálico. O ácido oxálico geralmente fica acumulado na água usada durante o cozimento. Portanto, certifique-se de descartar a água imediatamente após o cozimento. Em suma, não seria errado concluir que cozinhar levemente o vegetal é uma opção mais saudável do que consumi-lo cru.

Vegetais não crucíferos

Como os problemas de tireóide e a ingestão de vegetais crucíferos estão relacionados, alguns pacientes com tireóide gostariam de saber sobre vegetais não crucíferos. Esses vegetais também são considerados excelentes fontes de minerais e vitaminas e, mais importante, eles não prejudicam a função da tireóide. Cenouras, pimentões verdes, aspargos, cebolas verdes, batatas-doces e tomates não são crucíferos e podem ajudar muito a manter uma boa saúde.

Isso era tudo sobre vegetais crucíferos. Em geral, quem procura uma boa dieta deve incluir pelo menos alguns vegetais crucíferos em suas refeições diárias. Contudo,certifique-se de consumi-los com moderação para manter a função tireoidiana normal.


Lista de vegetais crucíferos

O que são vegetais crucíferos? O nome desta família de plantas é realmente Brassicaceae, então você também pode ouvi-los chamados de brássicas. O apelido crucífero vem da palavra latina para “porte de cruz”, porque as plantas têm flores com quatro pétalas que se parecem com uma cruz. Quais são os vegetais desta família? Aqui está uma lista de vegetais crucíferos (clique aqui ou role para baixo para ver as receitas!):

  • Rúcula
  • Bok choy
  • Brócolis
  • Couve de bruxelas
  • Repolho
  • Couve-flor
  • Couve
  • Daikon
  • Raiz-forte
  • Couve
  • Couve-rábano
  • Sementes de mostarda e verduras
  • Rabanete
  • Rutabaga
  • Nabo
  • Agrião


Outros vegetais também têm benefícios

Enquanto o Brassicaceae família tornaram-se estrelas, há muitos vegetais não crucíferos que têm benefícios semelhantes e diferentes para a sua saúde:

As vitaminas B e antioxidantes em espargos foram mostrados para combater 18 cepas de bactérias.

Os carotenóides da cenoura protegem a visão, protegem contra o AVC e melhoram a memória.

E o aipo ajuda a controlar as enxaquecas, a prevenir infecções do trato urinário e a estimular o sistema imunológico.


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