Pike perch para gourmets. Biênio com recheio


Contos de pesca

Com uma companhia de sete pessoas, pescamos no Golfo da Finlândia, perto de Vysotsky. Ao anoitecer, enquanto dois de nossos camaradas preparavam as linhas, iscados por pequenos cruzeiros, Oleg e eu começamos a pescar com canas para sopa de peixe. Depois do calor exaustivo do dia, a bicada foi forte. Ficamos sentados por mais de uma hora e pegamos apenas uma dúzia de poleiros, uma barata e um pequeno burbot. Devo dizer sem rodeios - não muito.

Enquanto o mais velho de nós, Nikolai e seu filho Alexei, estavam limpando os peixes, o resto estava sentado perto do fogo.

- Eu adoro quando há um lúcio na orelha - disse Vadim sonhadoramente, olhando para as luzes dançantes alegres da chama.

- O lúcio enobrece muito a orelha: confere-lhe um sabor delicado e agradável - Igor o apoiou.

- Então você mesmo teria pegado o lúcio! - Oleg não resistiu.

- Você nem sonha ... - Igor sorriu.

Nikolai interrompeu a conversa. Tendo estripado o peixe com o qual a sopa de peixe seria cozida, ele raciocinou:

- Talvez, nossos irmãos não sejam suficientes. Sasha, - ele se virou para mim. Vá e veja as linhas. Talvez algo já tenha acontecido. Precisamos de pelo menos mais um peixe ... Entrei no barco, encontrei a estaca, para a qual estava fixada a ponta da linha mais próxima, e comecei a puxá-la. Passei por quase tudo, mas estava tudo vazio. Por fim, senti que a linha estava se mexendo e comecei a trabalhar com as mãos mais rápido ... E depois de alguns momentos, tirei um quilo de burbot. Como a sopa de peixe não precisava mais, ele baixou novamente o rio na água e correu com o troféu para o fogo.

- Bem - falaram meus camaradas com humor arrastado -, poderia trazer outra coisa: já temos Biênio ... Seríamos, por exemplo, um ganso!

Eu simplesmente levantei minhas mãos, eles dizem, os ricos eles são, então eles estão contentes ... Enquanto isso, destripando o bêbado, Nikolai se virou para nós e, olhando para Igor e Vadim, exclamou:

- Caramba! Vocês têm muita sorte ... Vê o que estava no ventre do Biênio? - e ele mostrou três empoleiradas de quinze centímetros cada. Aparentemente, o predador os engoliu recentemente, porque estavam completamente intactos.

- Conforme ordenado ... - Oleg se surpreendeu. Eu queria sopa de peixe com perca de lúcio, então, por favor, pegue ... Incrível!

E quem depois se atreve a afirmar que não existem milagres na pesca? Existem também alguns, e a história com o lúcio é uma clara confirmação disso.

Alexandrov Nosov


Tamanho recorde de troféus de pesca

Devo dizer que a maioria dos registros de pesca não contém nenhuma evidência documental (material de vídeo e fotográfico). Temos que acreditar nas palavras das fontes. Portanto, não nos comprometemos a responder pela confiabilidade. Mas existe bom senso, o que ajudou a lançar discos absolutamente fantásticos.

Carpa Crucian pesando 7,5 kg foi capturado no Lago Osyno (Sebezh) por um residente da vila de Osyno I.D. Ivanov.

Tench cresce muito lentamente, mas em grandes tanques de alimentação atinge um tamanho impressionante. O maior espécime capturado pesava 8,5 kg.

O maior sargo encontrados nos lagos da Escócia, onde exemplares de 12,3 kg e até 16,4 kg de peso foram capturados.

Peso ide padrão 1-2 kg... Em nossa época, as idas recordes crescem até 8 kg no rio Lena em Yakutia. Cem anos atrás, ides recordes de 8 kg foram capturados na região de Tver e na Bielo-Rússia.

Austríaco Christian Baldmeyer pego carpa de espelho pesando 37,3 kg e um comprimento de 1,15 m. Isso aconteceu em um reservatório na Romênia em 1997.

Barata tem um tamanho pequeno e seu peso padrão é de 100 g. Mas em condições favoráveis, bom suprimento de alimentos e habitat suficiente, a barata pode atingir um tamanho considerável - 2,8 kg.

Gudgeon em casos bastante raros, atinge 15-20 cm e pesa 100 g. O maior exemplar registrado de um gobião pesava 192 g.

Em 1967, V. Kopylov pegou o maior burbot - pesava 29 kg 970 G. O burbot revelou-se um ladrão. Considerando que os machos, via de regra, são muito menores do que as fêmeas, pode-se supor que 30 kg de peso para o burbot não é o limite.

O maior pique foi capturado no Lago Broadoud, Irlanda. Essa "avó" pesava 43,54 kg. Na Rússia, o maior espécime de lúcio foi capturado no Lago Ilmen e pesava 34 kg.

Geralmente zander pesa até 8-10 kg, mas em grandes rios, especialmente nos trechos mais baixos, assim como em grandes lagos, atinge um tamanho sólido. Em vários países europeus, os fatos de captura de lúcios pesando até 20 kg são oficialmente registrados. Mas o maior lúcio, de acordo com dados não verificados, foi capturado na Rússia no Volga e pesava 40 kg.

Peso de poleiro padrão 100-300 g... Amostras de 1-2 kg são capturadas com muito menos frequência. Mas nos rios e lagos da Sibéria Ocidental, esses gigantes não constituem uma curiosidade muito grande: atualmente, pescam-se enormes poleiros de 4 a 5 kg. O maior poleiro pesava 6,5 ​​kg e foi capturado em 1985. Em 1996, uma perca (ova fêmea) pesando 5,965 kg foi capturada no Lago Tishkin Sor, no distrito de Uvat, na região de Tyumen.

Catfish é o maior predador de rio... O peixe-gato vive em quase todos os grandes rios, lagos e reservatórios. Parece incrível, mas os bagres crescem até meia tonelada. Um recorde de 432 kg de bagre foi capturado no Uzbequistão.


Ingredientes

  • Piqueiro - 1 kg
  • Limão - 0,5 unid.
  • Óleo vegetal - 50 ml
  • Verduras para saborear
  • Alho - 3 dentes.
  • Sal, pimenta - a gosto

Método de cozimento

Pique as ervas e o alho finamente. Retire as raspas do limão, misture o suco de limão com o óleo. Adicione ervas, alho e raspas a esta mistura, tempere com sal e pimenta.

Pincele o peixe descascado e eviscerado com a marinada preparada. Leve à geladeira por 30 minutos.

Passado o tempo, coloque o peixe em uma assadeira e leve ao forno a 180 graus por 35-40 minutos.

O resultado é um peixe delicioso, perfumado, com uma crosta ligeiramente frita! Você pode decorar com batatas ou arroz, nós, via de regra, preferimos batatas.


Picles de peixe

Uma vez por semana, quando crianças, nossos pais preparavam sopas de peixe para nós. Acima de tudo, gostei do picles de peixe, que minha avó cozinhou no forno russo. Era um pickle rico, perfumado e incrivelmente saboroso.


Picles de peixe

Vovó tinha sua própria receita para esta sopa. Ela cozinhou com cevada, que previamente fritou em uma frigideira seca até dourar. Após a fritura, o sabor da cevada adquiriu notas próprias, e essas notas foram transmitidas a todo o prato. Ela colocou apenas pepinos grandes em picles, com sementes. E eram pepinos em conserva. E também acrescentou um pouco de picles de pepino. Picles de peixe definhavam em um forno russo com caldo de peixe. A avó não colocava peixe na sopa na hora de cozinhar, mas servia em um prato separado sobre a mesa. Todos comeram seus pratos o quanto quiseram. Os peixes eram principalmente de rio: lúcio, lúcio, carpa cruciana, burbot.

Preparei o mesmo picles em caldo de peixe, que foi cozido a partir das cabeças e caudas de carpa e salmão rosa, coloquei também um pedaço de truta e pequenos pedaços de percas.

Ingredientes

  • Peixe - salmão rosa, carpa, perca, truta (a gosto)
  • Batatas - 3 unid.
  • Cebola - 1-2 unid.
  • Cenouras - 1 peça.
  • Pepino em conserva - 1 un.
  • Cevada de pérola - 4-5 colheres de sopa. colheres
  • Sal, especiarias - a gosto
  • Óleo vegetal - para fritar
  • Água

Método de cozimento

Para o picles de peixe, frite a cevada em uma frigideira seca até dourar.


Frito até dourar cevada

Frite as cebolas e cenouras picadas em óleo vegetal por 5-6 minutos, depois adicione um pouco de picles de pepino, pepinos picados e cevada e cozinhe por mais 5-7 minutos.


Cebolas fritas e cenouras


Picles para sopa


Adicione picles de pepino e cozinhe

Despeje a água em uma panela e coloque o peixe, coloque no fogo, leve para ferver e cozinhe por 25-30 minutos.


Picles de peixe


Cozinhe o peixe por 25-30 minutos

Em seguida, retiramos o peixe do caldo, filtramos o caldo e cozinhamos o picles. Adicione batatas, cebolas fritas, cenouras, pepinos, cevada ao caldo de peixe, sal a gosto, acrescente especiarias para a sopa (a seu gosto) e prepare um prato delicioso.


Adicione temperos para dar gosto ao picles

Eu cozinho os picles em uma panela elétrica no modo "stewing" por 2 horas.


Nós cozinhamos picles em uma panela elétrica por 2 horas

Enquanto o picles está fervendo, desmontamos o peixe em pedaços, retiramos as espinhas e colocamos em um prato separado.


Nós desmontamos o peixe em pedaços

Ao servir picles de peixe, coloque vários pedaços de peixe em um prato e despeje a sopa, acrescente o creme de leite ou maionese, ervas. Eu gosto de comer esse picles com creme de leite, e meu marido come com maionese.


Adicione pedaços de peixe ao picles

No dia seguinte, o picles vai infundir e ficar ainda mais saboroso, você pode comê-lo frio. O picles de peixe é obtido a partir de um forno russo.


Picles deliciosos


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Pique perca Snack "Yamskaya" de lúcio com creme Ingredientes: 300 gramas de pique perca, 1 cebola, 5 gramas de farinha, 1 colher de sopa de óleo vegetal, pimenta vermelha, sal. Método de preparação: o peixe processado é cortado em filetes sem pele e ossos, cortados em porções

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Poleiro Peixe (ordem perchiformes) O comprimento do lúcio geralmente é de 60–70 cm (até 1,3 m), os peixes pesam 2–4 kg (às vezes até 20 kg). É encontrada nas águas doces e salgadas das bacias dos mares Báltico, Negro, Cáspio e Aral. Aclimatado na Sibéria. Um valioso objeto de pesca e criação. DENTRO

287. Piqueiro cozido no vapor

287. Produtos de lúcio ao vapor 1 carcaça de lúcio, 200 g de batatas, 100 g de couve de Bruxelas, 70 g de pimenta doce, 1 litro de água, sal, especiarias Tempo de cozedura - 20 min. Estripar o peixe, descascar e enxaguar, esfregar com sal e especiarias. Lave os pimentões, retire o caroço e

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Piqueiro com cebolas Ingredientes Piqueiro, 3 cebolas, 60 g de manteiga, 2 colheres de chá. suco de limão, gengibre na ponta de uma faca, sal. Modo de preparo: descascar, estripar, enxaguar, salgar o peixe. Descasque, lave, pique as cebolas, polvilhe com suco de limão, polvilhe

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Lúcio com feijão Ingredientes 1 kg de filé de lúcio, 500 g de feijão verde, 200 ml de caldo de legumes, 100 g de manteiga, 2 cenouras, 2 cebolas, 2 colheres de sopa. eu. vinagre de vinho, 1 colher de sopa. eu. molho de soja, 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal, 1 colher de chá. sementes de cominho, 1 colher de chá. mostarda, 1 ramo de salsa,

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Pike perch vai para um vilarejo no início do verão perto de Odessa, em Karolino-Bugaz, um homem e grita monotonamente 6a-6a-riba-ba-riba! "Traduzido da velha Odessa para o russo trivial, isso significa: um homem vende peixe fresco ( "Mulheres! Peixes!"). Às vezes em um kukan ou em um pacote - uma tainha,


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Obrigatório: 1 cabeça média de repolho, 1 1 / 2 copos de arroz 3–4 cenouras grandes, 2 cebola, endro e salsa, 2 colheres de sopa. eu. Migalhas de pão, 4-5 Art. eu. óleo vegetal, 1/2 copos de caldo de legumes, sal, pimenta.

Método de cozimento. Lave a cabeça do repolho, corte o talo, mergulhe em água fervente com sal e cozinhe por 12-15 minutos. Em seguida, desmonte em folhas separadas e bata levemente as áreas espessadas.

Ferva o arroz até ficar meio cozido. Salve a cebola picadinha e as cenouras raladas na manteiga. Misture o arroz, a cebola e a cenoura, acrescente sal, pimenta, endro e salsa.

Coloque a carne picada sobre as folhas de couve preparadas, enrole-as em um rolo ou em forma de envelopes, pão na farinha de rosca e frite no óleo. Em seguida, coloque os rolinhos de repolho em uma panela, cubra com caldo de legumes ou água e cozinhe. Sirva com batatas cozidas e picles.

Este texto é um fragmento introdutório.


Algumas dicas úteis sobre biscoitos de bolo

1. Sim, você já sabe que o chocolate derretido derrete depois de endurecido e não mantém a sua forma. Portanto, se você sabe que seus bolos prontos ficarão aquecidos por muito tempo, é melhor temperar o chocolate em que você mergulha os pop-ups.

A maneira mais fácil de fazer isso é derreter o chocolate em banho-maria. Aqueça até t = 35 ° C. Em seguida, adicione a manteiga de cacau (1% em peso do chocolate), mexa e deixe esfriar a 31 ° C (para chocolate amargo) ou 28 ° C - para branco e leite.

2. Você pode adicionar corante alimentar ao chocolate derretido e tornar seus bolos de picolé coloridos,

3. Você pode fazer bolos alguns dias antes do feriado. Mas não se esqueça de guardá-los na geladeira, em um recipiente fechado.

... Quer sobremesas legais para crianças? Tente esse:

  • ?? Bolo infantil de ano novo "País das Maravilhas"
  • ?? Meringue snowballs - leves como a neve e doces como um feriado
  • ?? Sobremesa sem assar: fudge de menta no chocolate branco
  • ?? Marshmallow de groselha preta
  • ?? Chocolates caseiros com caramelo de framboesa

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Pescaria de verdade Que comida, senhor

#pesca, #dicas úteis, #pesca, #pesca de inverno

Claro, levar ou não comida para a pesca de inverno é assunto pessoal de todos. Mas acho que definitivamente pegue! Bem, quem se recusaria a comer algo saboroso no frio?

O principal é saber o que faz sentido levar e o que é melhor comer em casa.

Aqui estão os meus 5 melhores snacks de pesca de inverno.

1. O primeiro lugar, claro, é a banha! Acho que muitos concordarão comigo. Primeiro, é delicioso! Em segundo lugar, é rico em calorias, e é disso que precisamos. E, em terceiro lugar, ele se comporta muito bem no frio. No final do artigo, vou escrever uma receita comprovada para fazer banha. 2. Pão. Para a empresa banhar. O principal é tirar um pouco de centeio e secar. É importante que haja menos umidade nele. Pão gelado no frio dificilmente agradará a ninguém. 3. Bem, é claro, esse tipo de sanduíche com bacon precisa ser regado com alguma coisa. Aqui, incondicionalmente, chá preto com limão, em garrafa térmica, claro. Gourmets, ou esposas gourmet, podem adicionar ervas saudáveis ​​e deliciosas ao chá. 4. Nozes e frutas secas vão bem com chá. Novamente, no frio, nada acontecerá com eles, e o conteúdo calórico e a saciedade deles estão no seu melhor. cinco.Bem, para os amantes mais doces também, uma barra de bom chocolate.

Aqui está uma lista tão simples e saborosa que consegui.

Naturalmente, se você tiver um fogão ou fogão, há mais oportunidades para um lanche. Você pode até organizar uma refeição quente completa. Nesse caso, enlatados e batatas cozidas, por exemplo, são perfeitos. Eu apenas misturei tudo e esquentei. Mais uma vez, satisfatório e saboroso.

Em geral, tudo depende de suas capacidades. E se você é uma daquelas pessoas que acha que gastar tempo pescando comida é um desperdício, de todo o coração, ainda aconselho que leve pelo menos uma garrafa térmica com chá e uns biscoitos. Especialmente, não vai arrastar para baixo e, nesse caso, você definitivamente não vai se arrepender.

E a receita prometida para uma excelente banha de porco.

A preparação é extremamente simples. Para começar, pegamos a casca, o sal, a lavrushka, a pimenta e enchemos com água, levamos para ferver em uma panela e colocamos o bacon lá de forma que fique completamente coberto com água. Cozinhe por 10 minutos, retire do fogo, espere esfriar e leve à geladeira por um dia. Em seguida, retiramos, deixamos a salmoura escorrer, esfregamos generosamente com alho e novamente na geladeira por um dia. Feito! Não deixe de experimentar, não pode ser comparado a nenhuma loja.

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Assista o vídeo: How to fish the Ned rig for UK Pike, Perch and Zander.


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