5 maneiras fáceis de secar feijoa em casa (+ receita de frutas secas)


Feijoa é uma fruta exótica que vem da América do Sul. Eles podem ser comidos frescos e secos em casa para frutas doces na entressafra. Devido ao seu sabor e aroma, as frutas tornaram-se populares em todo o mundo. Experimentos de longo prazo feitos por criadores adaptaram a planta a climas mais frios. Agora a feijoa é cultivada no Cáucaso, Turcomenistão, Crimeia e até mesmo na parte sul do Território Krasnodar, o que tornou a fruta disponível para todos.

As especificidades da secagem da feijoa

Infelizmente, a feijoa é uma fruta da estação, então as pessoas costumam procurar maneiras de colhê-la. Alguns congelam as frutas, outros enlatam ou fazem geléia. Mas, como a maioria das frutas, pode ser secado! A versão desidratada é um ótimo petisco que também pode ser utilizado para fazer sobremesas, assar pratos de carne ou simplesmente adicionar em saladas.

Atenção! Apenas frutas totalmente maduras são adequadas para a secagem.

Muitas pessoas dizem que é simplesmente impossível secar essa fruta. O mesmo já foi dito sobre o kiwi, mas há várias décadas essa fruta seca é uma iguaria popular nos países asiáticos.

Antes de iniciar a secagem, é importante preparar adequadamente os frutos:

  1. Primeiro você precisa lavá-los adequadamente. Isso é feito exclusivamente em água fria, caso contrário, a pele ficará amarela. Recomenda-se deixar a fruta de molho em água fria por alguns minutos para se livrar dos nitratos com que a fruta é tratada para melhor preservação.
  2. Em seguida, a feijoa é cortada ao longo do corpo, os ossos são retirados juntos e a polpa líquida é retirada.
  3. A fruta sem caroço é cortada em fatias ou tiras.

Você não precisa descascar a casca da fruta antes de secar.

Maneiras de secar a feijoa em casa

O processo de secagem da feijoa é muito simples. Mesmo uma pessoa que não tinha experiência em colheita de frutas secas não terá dificuldades.

Secagem de frutas em casca no forno

A feijoa madura é muito suculenta e contém grande quantidade de ácidos graxos poliinsaturados. Devido a essa composição, a umidade da polpa sai muito lentamente e o processo de secagem é demorado. Aqui está o que você precisa fazer:

  • pré-aqueça o forno a 40 °;
  • cubra uma assadeira com papel e espalhe a feijoa já cortada uniformemente em uma camada fina;
  • coloque a assadeira no forno por 4 a 5 horas;
  • Deixe a porta do forno entreaberta.

É melhor secar em forno elétrico, pois possui uma função adicional de sopro, que acelera o processo de evaporação da umidade. Depois que a fruta esfria, ela é colocada sobre uma toalha de papel e deixada em temperatura ambiente por um dia. A fruta seca desta forma é um pouco áspera, mas é ideal para fazer confeitaria (como as frutas cristalizadas).

Secagem em uma secadora

A feijoa pode ser seca de forma rápida e eficiente usando um secador elétrico, por exemplo, VOLTERA 1000 Lux. Primeiro você precisa aquecê-lo. Em seguida, o material já preparado é colocado nas bandejas (nos compartimentos) do aparelho e é definido um modo adequado para a secagem de frutas suculentas (a temperatura é de cerca de 55 °). O tempo de secagem no secador, em média, é de cerca de 10 a 12 horas, portanto o procedimento é realizado em 2 etapas de 5 a 6 horas cada. Para verificar se a feijoa está pronta, basta partir uma fatia e olhar dentro. Se o suco for liberado da polpa seca, a fruta ainda não estará pronta.

Secando ao sol

Usar o sol para secar frutas é o método mais antigo e comum de colheita de frutas secas. Se você tem uma casa de campo de verão ou se mora em uma casa particular, pode secar as frutas ao sol. Para fazer isso, você precisará de uma rede de jardim comum, que é colocada nas áreas mais ensolaradas.

Frutas preparadas (descascadas e picadas) são colocadas na grade instalada. Se for secar a feijoa ao sol, as rodelas podem ser cortadas um pouco maiores. Em seguida, o vidro é instalado sobre a fruta, o que evitará os efeitos nocivos da radiação ultravioleta, ao mesmo tempo em que potencializa o efeito do sol. Deve haver espaço suficiente entre a fruta e o copo para uma circulação de ar adequada. Em apenas 3 dias você receberá um produto acabado de qualidade.

Este método é adequado para a colheita de grande quantidade de frutas secas. Além disso, devido à ventilação total ao ar livre, não há risco de formação de mofo.

Secagem no peitoril da janela

Para secar a feijoa no peitoril da janela, é necessário fazer o seguinte:

  • Prepare uma bandeja de plástico e forre-a com gaze. Recomenda-se que a gaze seja esterilizada (fervida) para evitar a propagação da podridão nas frutas.
  • Mergulhe a fruta em uma solução de água salgada (duas colheres de sopa de sal por litro de água) por 3 minutos.
  • Espalhe as rodelas de feijoa sobre a gaze em camada fina para que não se toquem.
  • A bandeja é deixada no peitoril da janela por 3 a 4 dias.

Durante o processo de secagem, é necessário monitorar constantemente a fruta e virá-la (uma vez ao dia), caso contrário, apodrecerá. O produto seco desta forma retém uma grande quantidade de vitaminas.

Secagem no fogão

Os frutos são cortados em duas ou quatro partes iguais ao longo do corpo e removidos da polpa líquida. As fatias resultantes são amarradas em um fio com uma agulha, criando pequenas guirlandas, e penduradas sobre o fogão. Em apenas 5 a 7 dias, você terá frutas secas e moles que podem ser armazenadas por até 4 meses. Esta feijoa é adicionada a saladas e pratos de carne, sendo também consumida na sua forma pura.

Cozinhar feijoa seca

O processo de secagem em casa é ligeiramente diferente da secagem e tem a seguinte aparência:

  1. Em primeiro lugar, os frutos são imersos em água quente (cerca de 5 a 7 minutos), após o que são cortados em duas partes iguais, retirando as sementes e as sépalas.
  2. Em seguida, você precisa preparar a calda. Adicione dois copos de açúcar e uma pitada de sal a um litro de água fervente, cozinhe até que os ingredientes estejam completamente dissolvidos (10-15 minutos).
  3. A fruta preparada é imersa em calda durante 2 horas, após o que as rodelas são retiradas e deixadas a escorrer.
  4. Em seguida, são colocados em uma assadeira e levados ao forno pré-aquecido a 70 ° por 4 horas. É necessário monitorar constantemente o estado da fruta para que ela não seque.

Apenas frutas maduras e moles podem ser secas. Se a fruta não estiver madura, ficará “borrachuda”.

As fatias acabadas podem esfriar. O produto seco acaba sendo muito suculento e doce, ao contrário do seco. Nessa forma, pode ser servido como sobremesa completa para chá ou café, adicionado a doces, tortas e chocolate. A combinação de um produto seco com sorvete é especialmente saborosa.

A feijoa seca e curada é armazenada em um recipiente hermético e resistente à umidade. Os potes de vidro com tampas justas e colocados em local escuro, fresco e seco são ideais. Uma fruta bem seca pode ser armazenada por até seis meses.

Para poder ter à sua mesa pratos deliciosos e ricos em vitaminas ao longo de todo o ano, recomendamos também que se familiarize com os segredos da preparação de melão desidratado e frutos de abóbora cristalizados.


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