Como fazer saladas de vegetais frescos


No inverno, e especialmente no início da primavera, as saladas de vegetais frescos são muito úteis. Recomendo a todos os que se preocupam com a saúde três das minhas saladas favoritas.

Salada "Original"

700 g fresco repolho, 150 g de cebola, 85 g de miolo de noz, 15 g de alho. Para preencher tudo.

Salada de abóbora

500 g abóbora, 3 maçãs, 0,5 xícaras de suco de frutas e meio limão, nozes ou sementes de abóbora. Descasque a abóbora, rale, misture com as maçãs raladas, despeje a calda por cima, polvilhe com nozes torradas ou sementes de abóbora por cima.



Salada de cenoura

Cenoura ralar, passas pré-lavadas, fritar em óleo vegetal. Assim que as passas começarem a ficar brancas e inchadas, retire do fogo e misture com as cenouras e a maionese.

L. Vlasova, jardineiro


Corte de vegetais e outros produtos para a salada Olivier:

Vamos mostrar-lhe como cortar olivier em cubos de forma rápida e bonita e quais as vantagens do nosso aparelho em comparação com outros aparelhos.

Para começar, selecione um bico com células menores, que

Ideal para o tamanho dos cubos de salada Olivier. Todos os ingredientes (batata, cenoura, ovos) são cozidos, resfriados e pré-cortados em fatias finas de até 5 milímetros de espessura.

E então colocamos nossa peça em um plano com células convexas e empurramos com uma malha (forma) para dentro do contêiner. Você pode usar o dispositivo em qualquer posição que seja mais conveniente para você.

4) Pepinos em conserva ou em conserva

E apenas cebolas que preferimos cortar finamente com uma faca.

O cortador de vegetais cumpriu sua tarefa com rapidez e eficiência. Os cubos da salada tinham o formato correto e o mesmo tamanho. Só faltam ervilhas em Olivier.

O prato parece muito esteticamente agradável e merece uma mão profissional.

Como você pode ver, todos os ingredientes podem ser fatiados em sucessão sem destacar o recipiente. Caso não pretenda servir a salada imediatamente, feche o recipiente com o conteúdo e coloque na geladeira até o momento certo.

Antes de servir, basta adicionar temperos, ervas e molho para salada com maionese.

Como cozinhar o vinagrete rapidamente com a multicozinha e o cortador de legumes.

Cozinhar beterraba para vinagrete em uma panela elétrica para um casal.

O ingrediente principal (principal) do vinagrete é a beterraba. Sugerimos cozinhá-lo no vapor em uma multicooker. Com este tipo de cozimento, a beterraba é cozida rapidamente e mantém todas as suas qualidades benéficas: vitaminas, sabor e cor maravilhosa.

Para fazer isso, primeiro descasque nosso vegetal, corte-o em segmentos de 1 a 1,5 cm de espessura e coloque os pedaços uniformemente em uma malha de plástico para cozimento no vapor.

Despeje um copo de água em um recipiente e defina o tempo para 25-30 minutos. Normalmente, esse tempo é o suficiente para que as beterrabas amoleçam. Mas se a comida permanecer firme, acrescente um tempo de cozimento e cozinhe até ficar macio.

Cozinhe as batatas e as cenouras com a casca da maneira habitual.

Em seguida, resfriamos todos os produtos e os cortamos em placas de 0,5 cm de espessura.


Salada de repolho roxo e queijo

Você vai precisar: 1 cabeça pequena ou meia cabeça grande de repolho roxo, 3 colheres de sopa óleo vegetal, 2 colheres de sopa. suco de limão, cerca de 1/2 xícara de tâmaras sem caroço (pode ser substituído por figos secos), 110-120 g de queijo feta, 1 colher de sopa. salsa picada, 2 colheres de chá. sementes de gergelim, sal e pimenta vermelha moída a gosto.

Preparação... Lave o repolho e pique finamente. Coloque em uma saladeira funda e tempere com óleo vegetal, sal e pimenta vermelha moída. Esprema o suco de limão ali. Misture bem todos os ingredientes. Experimente o repolho. Adicione mais suco ou sal, se desejar.

Se você não gosta da crocância da couve, deixe-a em uma saladeira por um tempo para secar um pouco e amolecer.

Remova os caroços das tâmaras. Corte as frutas secas em fatias médias. Corte o queijo em pedaços. Frite as sementes de gergelim em uma frigideira sem adicionar óleo. Lave a salsa, seque e pique finamente.

Adicione metade do queijo e as tâmaras ao repolho temperado. Misture todos os ingredientes. Polvilhe com o queijo restante e as tâmaras por cima. Em seguida, adicione a salsa e as sementes de gergelim. Sirva a salada preparada imediatamente.


Saladas de pepino para o inverno - pepinos crocantes com alho fresco

Uma salada de pepino cru para o inverno interessa a quem gosta de triturar vegetais frescos. Uma salada de pedaços crocantes de pepino, cebolas doces, alho picante picante, marinada em um pouco de vinagre e sem nenhum tratamento térmico.

O conservante nesta receita é alho e vinagre. Graças a isso, o sabor dos vegetais é mantido natural e, no inverno, a salada cheira quase a pepino fresco. As excelentes proporções de sal e açúcar tornam-no doce. E uma grande vantagem deste aperitivo é que tudo é feito da forma mais simples e rápida possível. Todo o processo, junto com a preparação, não levará mais do que quarenta minutos. E mais 12 horas, que os pepinos devem simplesmente embeber.

  • 1. Pepinos pequenos - 3 kg
  • 2. Cebola Bulbo - 250 gr
  • 3. Açúcar - 1 copo
  • 4. Sal grosso - 100 gr
  • 5. Vinagre 9% - 150 ml
  • 6. Alho - 200-250 gr
  • 7. Dill - opcional

Como cozinhar salada "crua" de pepinos para o inverno:

  1. Para a preparação de salada crua, selecionamos pepinos pequenos e fortes.
  2. Vegetais muito maduros não ficam tão crocantes.
  3. Nós os cortamos em círculos, com não mais do que um centímetro de espessura.
  4. Você pode até mesmo cortá-los ao meio.
  5. Nós os enviamos para uma bacia ou frigideira conveniente.
  6. O principal é que é conveniente para você misturar os componentes deste prato. Corte as cabeças da cebola descascada em meias argolas ou tiras finas.
  7. Separe os dentes de alho da casca e triture até obter a consistência de carne picada. Isso pode ser feito passando-os por uma prensa ou cortando-os finamente com uma faca.
  8. Polvilhe com açúcar e sal.
  9. Despeje em vinagre de nove por cento. No entanto, você também pode usar seis por cento.
  10. Misture bem, você pode misturar com as mãos.
  11. Agora você precisa deixar a salada de pepino de molho em todos os sucos e aromas, para o que a deixamos em local fresco, retirando-a do fogão. Pode ser levado para a varanda se os raios de sol não chegarem lá. Portanto, é conveniente preparar o preparo para a noite, para que de manhã você possa simplesmente embalar a salada em latas.
  12. Mexa a salada algumas vezes durante o processo. Preparamos os recipientes para preservação com antecedência. Não precisa apenas ser lavado, mas também esterilizado. Para fazer isso, você pode colocá-lo no microondas com um pouco de água no fundo por 3-4 minutos. Ou faça o mesmo em um forno bem pré-aquecido.
  13. Coloque a salada em potes quentes e secos e enrole-os imediatamente. Você não precisa esterilizar nada. Agora você sabe fazer uma salada de pepino crua para o inverno.

Dicas: É melhor pesar o alho depois de descascado. Pois se você colocar uma quantidade menor desse ingrediente, a preservação pode fermentar.


Como fazer saladas de vegetais frescos - horta e horta

Como cozinhar macarrãopara que não fiquem juntas e fiquem bem gostosas? Para fazer isso, você precisa se familiarizar com alguns dos segredos que donas de casa experientes compartilham de bom grado.

Como cozinhar uma massa deliciosa.

1. Pegue uma panela e encha com água. Você precisará de 100 g de macarrão por litro de água. Se você tomar menos água, o prato ficará pegajoso.
2. Mergulhe o macarrão somente em água fervente, com o calor no máximo. Imediatamente após colocar a massa na panela, tampe a panela por cerca de meio minuto para que a água comece a ferver novamente. Após ferver a água, retire a tampa novamente e reduza o fogo.
3. Depois de adicionar o macarrão com água, mexa para que não grude nas laterais da panela e não grude.
4. O tempo necessário para cozinhar a massa é de 10 a 12 minutos. A prontidão pode ser determinada "pelos dentes". Se você não os cozinhou, no local da mordida sentirá o gosto da farinha e, se tiver digerido a massa, eles ficarão colados e se desfarão.
5. Não escoe toda a água de cozimento do macarrão para que não seque. Basta despejar algumas colheres de sopa de água e, em seguida, descartá-las em uma peneira, transferir para uma panela e adicionar o caldo que sobrou.
6. Aqueça o coador antes de usar para evitar que receba calor excessivo.
7. Sirva a massa quente em tigelas pré-aquecidas.


Mas você não precisa fazer isso enquanto cozinha o macarrão:

1. Não adicione sal à massa durante o cozimento. Só adicione sal depois de mergulhá-los na água.
2. Não coloque muita água na panela, para que o macarrão não derrame no fogão enquanto está sendo derramado.
3. Não enxágue o macarrão com água fria, pois perderá o sabor. Junto com a massa, você pode servir uma salada de vegetais frescos.

Como cozinhar macarrão marinho.

Ingredientes:
- massa - 200 g
- carne picada - 200 g
- cebola
- sal
- óleo vegetal
- Pimenta

Preparação:
1. Ferva o macarrão até ficar macio, observando todas as recomendações acima.
2. Corte a cebola em cubinhos, frite em uma frigideira até dourar.
3. Coloque a carne picada, mexendo sempre, quebre em pedacinhos, pimenta, sal, acrescente o macarrão cozido, cozinhe por cinco minutos.
4. Você também pode adicionar um pouco de pasta de tomate ou queijo ralado ao prato pronto. Também faça uma salada Caesar com tomates.


Como você pode ver, você pode cozinhar muitos pratos deliciosos e interessantes com massas simples. É bom combinar esses pratos com várias saladas.


Método de cozimento

  1. Para preparar o molho: pique finamente os coentros e deixe marinar em azeite e suco de limão.
  2. Pique as abobrinhas e as cenouras, ferva al dente (deve ficar ligeiramente crocante).
  3. Ferva os brócolis e aspargos.
  4. Resfrie todos os vegetais rapidamente após o cozimento.
  5. Corte o funcho fresco, a cenoura e a abobrinha em tiras finas.
  6. Misture os vegetais cozidos e tempere com o molho, o sal e a pimenta.
  7. Adicione vegetais crus e alface, abacate, alcachofra, broto de soja, rabanete e tomate cereja.

Como servir

Delicadamente, coloque a salada em um prato, decore com cebolinha, coentro e capim-limão.


Cozinhando com repolho

Para preparar quatro porções de comida, você deve usar os seguintes ingredientes:

  • 1/4 parte de uma pequena cabeça de repolho
  • 1 tomate
  • 1 pepino
  • Cunha de limão
  • sal
  • óleo de girassol
  • aneto.

Cozinhar passo a passo:

  1. Corte o repolho em tiras finas, polvilhe com suco de frutas cítricas.
  2. Amasse delicadamente as peças com as mãos e tempere com sal.
  3. Para contrastar, pique o pepino em tiras.
  4. Divida o tomate em fatias pequenas.
  5. Pique o endro.
  6. Combine todos os ingredientes, acrescente o azeite e o sal, misture bem.

Sirva salada gelada com pratos de carne e peixe, cereais e purê de batata.


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