Molho agridoce - A receita de


Molho agridoce, a receita

O molho agridoce não é da cozinha francesa, embora na hora de cozinhar tudo evolua e você conhece nosso interesse em Nosso site por misturar culturas culinárias. Molho agridoce é uma receita proveniente da Ásia e em particular da China, onde é utilizado na composição ou acompanhamento de muitos pratos, em particular à base de carnes como frango agridoce, e em muitos pratos. Feitos de carne bovina ou carne de porco.

Ingredientes para o molho agridoce:

• Ameixas: 4
• Passas: 50g
• Alho: 1 cravo bonito ou 2 pequenos
• Pinhões: 15g
• Casca de laranja cristalizada: 50g
• Vinagre de vinho tinto: 10 cl
• Molho de soja: 1 colher de sopa
• Açúcar de mamona: 70g

Ustenciles para a receita:

• 1 faca grande
• 1 pilão
• 1 tigela
• 1 placa de madeira
• 1 panela
• 1 passette

Preparação do molho agridoce:

• Tire as ameixas e coloque-as em uma tigela.
• Adicione as passas
• Cubra "até o nível" com água fervente.

• Descasque e pique finamente o alho
• Coloque os pinhões em um almofariz ou triture-os entre 2 tábuas
• Pique a casca da laranja finamente

Cozinhar o molho agridoce:

• Em uma pequena panela,
• Misture o vinagre, adicione o molho de soja e aqueça,
• Adicione o açúcar refinado para derreter enquanto mexe,
• Adicione o alho picado,
• Deixe aquecer até ferver e retire a panela do fogo.

• Escorra as ameixas e as passas e pique-as grosseiramente.
• Coloque-os na panela, adicione os pinhões e as cascas de laranja
• Mexer ...
• Prove e ajuste o tempero a gosto com o açúcar e / ou vinagre ...

Está pronto, é um molho que se pode usar na marinada, num molho para fazer peitos de frango.

A dica do cozinheiro amador:

Se você deseja preparar este molho agridoce, em vez de açúcar, você pode usar mel, 4 bons Càs, para um molho mais suave.


Molho agridoce

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Ingredientes:

  • 1/3 xícara (85 mL) de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de ketchup
  • 1/2 xícara (125 mL) de água
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de chá de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água fria

Preparação:

  1. Adicione o açúcar mascavo, o ketchup, a água, o sal, o vinagre e o molho de soja em uma panela média.
  2. Levar a ferver a fogo médio alto.
  3. Adicione a mistura de amido de milho, reduza o fogo para médio e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.


  • 2,5 colheres de sopa de vinagre
  • 2,5 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 2 pimentas (opcional)
  • 1 dente de alho esmagado
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • 80g de manteiga

Acessórios

    Sal

50 cl de caldo de aves (feito de caldo


  • 1 dente de alho
  • 1 pimenta verde
  • 2 tomates
  • 1 caixa pequena de pedaços de abacaxi
  • 0,5 dl de caldo de galinha (água e cubo)
  • 0,5 dl de suco da lata de abacaxi
  • 0,5 dl de vinagre de vinho
  • 2 colheres de sopa. colher de sopa de açucar
  • 1 C. amido de milho
  • 2 colheres de sopa. sopa de óleo

Refogue no azeite, o alho picado e a pimenta cortada em cubinhos. Adicione os tomates pelados e esmagados e os pedaços de abacaxi escorridos.

Movimentos técnicos

Molhe com caldo, suco de abacaxi, vinagre e molho de soja. Adicione o açúcar e o amido de milho dissolvido em um pouco de água. Mexa em fogo baixo até engrossar e mantenha aquecido.

Pontas

Para esta receita de molho agridoce, você pode permitir 10 minutos de preparação. Para saber mais sobre os alimentos desta receita de molho, acesse nosso Guia Alimentar.

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Descasque o alho, lave e corte a pimenta em cubos. Refogue tudo em uma frigideira com óleo.

Movimentos técnicos

Ferva os tomates e descasque-os. Em seguida, amasse e coloque na frigideira. Escorra os pedaços de abacaxi, reservando 5 cl de suco. Adicione os pedaços de abacaxi.

Movimentos técnicos

Adicione o caldo, o suco de abacaxi, o vinagre e o molho de soja. Adicione o açúcar e o amido de milho dissolvido em um pouco de água. Mexa em fogo baixo até engrossar o molho e mantenha aquecido.

Sirva com frango salteado, carne de porco ou camarão ou em bolinhos fritos.

Pontas

Para os mais aventureiros e fãs de comida quente, você pode adicionar uma pimenta-malagueta cortada em pedaços bem pequenos. Cuidado, esta pimenta está muito quente! Ou escolha uma pimenta "clássica".

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Molho Agridoce de Frango

Tempo de preparação: 30 minutos

Tempo de cozimento: 4 minutos

Dificuldade: fácil

Ingredientes (2 pessoas):

Ingredientes para 2 pessoas:
• 200gr de peito de frango (ou outra carne) cortado em cubos grandes
• 1 pequena pimenta verde ou vermelha ou metade de uma grande
• 1 cebola pequena
• 5 fatias de abacaxi em lata
• 1 boa colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 2 colheres de sopa de óleo (para fritar)
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Pimenta salgada

Para o molho:
• 10cl. Água
• 50gr. Suco de abacaxi
• 2 colheres de sopa de molho de soja (de preferência transparente) Usei o normal para escurecer a cor só, mas não altera o sabor em nada.
• 3 colheres de sopa de purê de tomate
• 1 colher de chá de açúcar stevia (ou 1 colher de sopa de açúcar mascavo)
• 2 colheres de chá de amido de milho

Preparação:


  • Deixe marinar o frango em cubos por 30 minutos ou mesmo 1 hora com o óleo de gergelim e o molho de soja.
  • Lave a pimenta e corte-a em tiras e faça o mesmo se tiver outros vegetais (sugestão se adicionar cenouras ou vegetais duros, corte em juliana e cozinhe 3 minutos. Em água a ferver).


  • Escalde a cebola com o pimentão em uma frigideira.


  • Adicione o frango após deixar marinar e cozinhe por 1 minuto e desligue o fogo.


  • Ao mesmo tempo, prepare o molho misturando todos os ingredientes em uma panela pequena (para a farinha de milho misture fria vai diluir mais facilmente).
  • Aqueça o molho em fogo médio
  • Assim que ela ferve
  • Adicione ao frango e reacenda o fogo e cozinhe por 30 segundos.


  • Adicione os abacaxis e sirva imediatamente.
  • encontre a receita passo a passo: FoodAttitude


Uma porção (aprox. 270 g):
Calorias 432 kcal Proteína 38,1 g Carboidratos 16,3 g Gordura 19,0 g



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