Batatas fritas podem ser saudáveis ​​se você mesmo prepará-las: 5 receitas fáceis


É geralmente aceito que os chips são apenas prejudiciais. Para apreciá-los e não pegar gastrite, oferecemos 5 receitas saudáveis ​​de lanches para comida caseira.

Batata frita no microondas

Ingredientes: batatas (médio) - 2-3 pcs; especiarias e sal a gosto.

Descasque as batatas lavadas ou deixe-as com a casca - o que preferir. Corte os vegetais o mais finamente possível usando um descascador ou um ralador especial com um suporte para produtos.

Coloque as fatias em papel manteiga, adicione sal e seus temperos favoritos.

Defina o microondas para uma potência de 700 W e cozinhe por aproximadamente 3-5 minutos. Assim que a superfície das fatias começar a escurecer, você precisa retirá-las imediatamente e colocá-las em guardanapos de papel - isso deixará os lanches crocantes.

Chips de cenoura

Ingredientes: cenouras (médio) - 3 unid.; sal, especiarias - a gosto; azeite.

Descasque as cenouras e corte em círculos bem finos. Tempere com sal, pimenta, tempere e regue um pouco com azeite.

Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque as cenouras por cima.

Envie as fatias resultantes ao forno, pré-aquecendo a 100 graus. Asse por cerca de 1 hora até que os lanches sequem, o tempo depende do seu forno. Deixe o prato esfriar.

Chips de beterraba

Ingredientes: Beterraba doce - 2 unid.; água - 1 l; sal - 1 colher de sopa; óleo vegetal - 2 colheres de sopa

Lave, descasque e corte as beterrabas o mais finamente possível. Em uma panela, deixe ferver a água, salgue-a. Adicione a beterraba em porções, cozinhe por 3 minutos cada porção.

Em seguida, é necessário retirar o excesso de umidade, para isso é necessário colocar as peças em papel absorvente previamente preparado.

Polvilhe com óleo em um prato coberto com papel manteiga, coloque as rodelas de beterraba fervida e leve ao microondas por 1-2 minutos. Deixe o prato esfriar.

Chips de abóbora

Ingredientes: abóbora - 100 g; sementes de gergelim - um punhado; sal, pimenta - a gosto; azeite.

Pique a abóbora em fatias finas. Cubra a assadeira com papel manteiga, cubra com azeite e polvilhe as fatias. Polvilhe a abóbora com sal, pimenta, sementes de gergelim, leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 15-20 minutos.

Chips da Apple

Ingredientes: maçãs - 200-300 g; canela, baunilha - algumas pitadas.

Lave bem as maçãs, corte o caroço e corte nas fatias mais finas possíveis. Se as peças forem muito grossas, não vão secar e ficarão parecidas com frutas secas.

Em seguida, você precisa enxaguá-los em água fria e, em seguida, seque levemente com toalhas de papel de água desnecessária e coloque em uma assadeira ou prato.

Polvilhe todas as peças com canela, baunilha e leve ao microondas por 7-15 minutos a 800 watts. Você pode usar o forno para isso colocando-o no regime de temperatura mínima e abrindo a porta para que o vapor saia, leve ao forno por cerca de 2 horas. Deixe os lanches esfriarem após o cozimento até que estejam crocantes.

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Batatas fritas lavash

Ingredientes:

  • Lavagem fina - 1 peça.
  • Azeite - 1 colher de chá
  • Sal, alho seco, páprica, pimenta a gosto

Preparação: ⠀

Corte a lavash em pequenos quadrados, coloque em um saco, adicione sal, especiarias e azeite. Em seguida, sacudindo o saco, misture tudo bem. Coloque papel manteiga em uma assadeira. Coloque o pão sírio com especiarias, leve ao forno por 5-10 minutos a 180 ° C, até que comece a estalar.


Como fazer batata frita em casa?

Batatas fritas caseiras são ótimas para se usar como lanche. Eles têm um sabor completamente diferente do produto adquirido, independentemente do método de preparação. E o mais importante, ao cozinhar, é possível regular e controlar a quantidade de sal e temperos, acrescentando-os à vontade.

Para fazer batatas fritas saudáveis ​​e saborosas em casa, você precisa escolher as matérias-primas certas. Este produto requer batatas com alto teor de matéria seca (a partir de 20%). Se estiver muito aguado, os chips crocantes não sairão. Esses tipos de batatas são perfeitos:

  • Lady Rosetta
  • Dom-fafe
  • Fantasia
  • Pushkinets
  • História
  • Saturno.

Versão clássica

Para fazer batatas fritas saudáveis ​​com esta receita, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • 500 g de batata
  • 2-2,5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
  • manteiga
  • sal e pimenta (adicionados a gosto).

Primeiro, as batatas são descascadas e lavadas em água fria. Espalhe sobre uma toalha para que seque um pouco (cerca de 20-30 minutos, não mais).

Depois disso, uma grande quantidade de óleo é despejada na panela. Deixe aquecer e corte as batatas paralelamente em pequenos círculos (2-3 mm de espessura). Você pode usar um cortador de legumes especial, mas com uma faca de cozinha comum.

Quando os chips ficam dourados, eles são retirados da assadeira, salgados e polvilhados com especiarias. Espalhe em um guardanapo ou papel toalha para remover o excesso de óleo. As batatas fritas estão prontas para comer!

No forno

Primeiro, você também precisa descascar as batatas, corte-as em rodelas finas. Mas, além desse componente, você precisa de verduras (endro é o mais adequado) e alho. Portanto, após as batatas, o alho e o endro são descascados e picados finamente.

Um pequeno recipiente é colocado no fogão, no qual é despejada uma pequena quantidade de óleo. Alho picado e ervas são jogados dentro. Coloque as batatas dentro do recipiente e agite levemente para que cada fatia fique saturada com óleo de especiarias. Deixe fermentar por 30-40 minutos.

Pegue uma assadeira e cubra o fundo com papel. As batatas são espalhadas nele, mas apenas de um lado. O forno é pré-aquecido a 200 ° C, para onde os chips são enviados por 15-20 minutos. Depois disso, eles são verificados quanto à disponibilidade. Pode ser colocado no forno por mais 15 minutos, se desejado, para texturas mais crocantes.

Quando os chips são cozidos, eles podem esfriar por 30-40 minutos, nada menos. Recomendado para ser servido com creme de leite.

No microondas

Para preparar batatas fritas desta forma, você só precisa de 3 componentes - 25 ml de óleo, 300 g de batata e especiarias. Esta porção é suficiente para 1 adulto.

A seqüência de ações é a seguinte.

  1. As batatas são descascadas, lavadas e cortadas em rodelas. Deixe em água fria por 15-20 minutos para liberar o amido.
  2. As fatias são secas com papel toalha e polvilhadas com os temperos selecionados (às vezes basta adicionar sal e pimenta).
  3. Pegue um recipiente raso e coloque as rodelas de batata em 1 fileira.

Batatas fritas são consideradas cozidas quando apresentam crosta marrom-dourada. Em seguida, eles devem ser retirados do micro-ondas e deixados esfriar, caso contrário, eles simplesmente queimarão.

Em uma fritadeira

O número de componentes depende do tipo e tamanho da fritadeira. Normalmente, 1 kg de batata e 1-2 litros de óleo são suficientes. As especiarias favoritas são consideradas especiarias - lúpulo suneli, sal, pimenta, páprica, pimenta vermelha, etc.

Faça o mesmo com as batatas, como nas receitas anteriores. Quando tiver sido cortado em círculos finos, encha a fritadeira com óleo. O dispositivo está ligado, o programa necessário está ativado. Um sinal especial avisa quando as batatas podem ser imersas dentro do equipamento e quando já podem ser retiradas.

As lascas acabadas são dispostas em papel para que o vidro tenha excesso de óleo. Só então eles são polvilhados com especiarias. Acompanha molhos caseiros (queijo, churrasco, ketchup, etc.).


Muitos gourmets acreditam que todas as batatas fritas são fatias finas de batata fritas em gordura quente. Na verdade, hoje tecnologias completamente diferentes podem ser usadas para a produção dos lanches discutidos. A maneira como os chips Pringles são feitos nas fábricas modernas é descrita a seguir.

1/3 do produto consiste em água. Durante a produção, os componentes secos dos cavacos são misturados ao líquido. A massa espessa resultante é distribuída sobre um transportador plano de metal.

Em seguida, ele passa por baixo do rolo de compactação superdimensionado. Sob alta pressão (4 toneladas!) A massa se transforma na mais fina folha de batata.

A partir da base resultante, os futuros chips são cortados com padrões ovais especiais e desenrolados novamente. As peças são movidas ao longo de um transportador especial para uma forma especial, na qual se tornam côncavas. No processo, o excesso é cortado dos chips para que todos tenham um tamanho perfeito. Resíduos de produtos são reutilizados.

Os ovais de batata preparados são então fritos em óleo por exatamente 11 segundos. Durante esse tempo, eles ficam crocantes, ligeiramente avermelhados, mas não queimam.

Os cavacos quase acabados são enviados para a próxima esteira, onde os trabalhadores da fábrica lhes dão o sabor escolhido com misturas aromáticas especiais. Resta pesar e embalar o produto.

Eles são produzidos pela empresa Kellogg's, que conseguiu comprar a marca de chips da Procter & Gamble há vários anos.


Assista o vídeo: COMO FAZER BATATA FRITA SAUDÁVEL


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