Cuidados com o alho para elefantes: como cultivar plantas de alho para elefantes


A maioria dos epicuristas usa alho quase diariamente para realçar o sabor de nossas criações culinárias. Outra planta que pode ser usada para conferir um sabor semelhante, embora mais leve, ao alho é o alho elefante. Como você cultiva alho de elefante e quais são alguns dos usos do alho de elefante? Continue lendo para aprender mais.

O que é elefante-alho?

Alho elefante (Allium ampeloprasum) parece um dente de alho gigante, mas, na verdade, não é um alho verdadeiro, mas está mais relacionado a um alho-poró. É um bulbo resistente com grandes folhas verde-azuladas. Esta erva perene possui um talo de flor rosa ou roxo descomunal que aparece na primavera ou no verão. Sob o solo, cresce um grande bulbo consistindo de cinco a seis grandes cravos cercados por bulbilhos menores. Esta planta allium atinge uma altura de cerca de 3 pés (1 m) do bulbo à ponta das folhas semelhantes a fitas e é originária da Ásia.

Como cultivar alho de elefante

Esta erva é fácil de cultivar e, uma vez estabelecida, requer pouca manutenção. Compre cravos-da-índia grandes de um fornecedor ou experimente colocar aqueles encontrados nas mercearias. No entanto, o alho elefante comprado nas mercearias pode não brotar, pois costuma ser borrifado com um inibidor de crescimento para evitar a brotação. Procure cabeças firmes com uma cobertura seca como papel.

Com o plantio de alho-elefante, quase qualquer solo serve, mas para os bulbos maiores, comece com um solo com boa drenagem. Cave um pé (0,5 m) no solo e corrija com um balde de 1,5 galão (3,5 L.) de areia, pó de granito, mistura de húmus / musgo de turfa por 2 'x 2 ′ (0,5-0,5 m) a 3 seção 'x 3 ′ (1-1 m.) e misture bem. Cubra com um pouco de estrume bem envelhecido e cobertura morta ao redor das plantas com folhas cortadas e / ou serragem para manter as ervas daninhas afastadas e também para nutrir conforme as alterações se decompõem ou quebram.

O alho elefante prefere sol pleno e pode ser cultivado em regiões temperadas até as zonas tropicais. Em climas mais frios, plante no outono ou primavera, enquanto em regiões mais quentes a erva pode ser plantada na primavera, outono ou inverno.

Divida o bulbo em cravos para propagação. Alguns cravos são muito menores e são chamados de rebentos, que crescem do lado de fora do bulbo. Se você plantar esses rebentos, eles produzirão uma planta sem florescer no primeiro ano, com um bulbo sólido ou um único cravo-da-índia grande. No segundo ano, o cravo começará a se separar em vários cravos, então não ignore os rebentos. Pode levar dois anos, mas eventualmente você obterá uma boa cabeça de alho de elefante.

Cuidando e colhendo alho de elefante

Depois de plantado, o cuidado do alho elefante é bastante simples. A planta não precisa ser dividida ou colhida a cada ano, mas pode ser deixada sozinha, onde se espalhará em um aglomerado de várias flores. Esses aglomerados podem ser deixados como ornamentais e como dissuasores de pragas como pulgões, mas eventualmente ficarão superlotados, resultando em crescimento atrofiado.

Regue o alho do elefante quando plantado pela primeira vez e regularmente na primavera com 2,5 cm de água por semana. Regue as plantas de manhã para que o solo seque ao anoitecer para desencorajar doenças. Pare de regar quando as folhas do alho começarem a secar, o que é uma indicação de que é hora da colheita.

O alho elefante deve estar pronto para colher quando as folhas estiverem dobradas e morrendo - cerca de 90 dias após o plantio. Quando metade das folhas murcharem, afrouxe a terra ao redor do bulbo com uma espátula. Você também pode finalizar as copas das plantas imaturas (escapos) quando estiverem tenras antes de florescer. Isso irá direcionar mais energia da planta para a criação de lâmpadas grandes.

Usos de alho elefante

Os escapos podem ser conservados, fermentados, fritos, etc. e até mesmo congelados em saco resselável, crus, por até um ano. O próprio bulbo pode ser usado como alho normal, embora com um sabor mais suave. O bulbo inteiro pode ser torrado inteiro e usado para barrar o pão. Pode ser salteado, fatiado, comido cru ou picado.

A secagem do bulbo em um porão fresco e seco por alguns meses prolongará a vida útil do alho e induzirá um sabor mais completo. Pendure as lâmpadas para secar e armazenar por até 10 meses.


Como Criar Alho de Elefante

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O alho elefante (Allium ampeloprasum) é na verdade um alho-poró, de acordo com a extensão da Universidade de Minnesota. Produzindo um bulbo do tamanho de um punho, este membro de sabor suave da família da cebola é bem adequado para as zonas climáticas A1 a A3, 1 a 45 e H1 e H2 do Sunset. Embora o alho elefante tenha cerca de duas vezes o tamanho do alho comum, ele é cultivado de maneira semelhante, mais espaçado entre eles. O alho elefante pode ser plantado no final do outono, no inverno ou no início da primavera. Em áreas onde os invernos são amenos, é ideal que comece no outono.

Lavre o solo em uma área ensolarada do jardim até uma profundidade de cerca de 30 centímetros. Quebre quaisquer aglomerados e remova ervas daninhas e pedras. Modifique o solo para atingir um pH entre 6,0 e 7,0, ideal para o cultivo de alho-elefante. Incorpore uma camada de 2 polegadas de composto no solo e trabalhe em um fertilizante 10-10-10 de acordo com as instruções da embalagem.

Plante os cravos de 10 a 15 cm de profundidade e 30 cm de distância. Espace as linhas com cerca de 18 polegadas de distância. Coloque os cravos no chão com o lado pontiagudo para cima.

Espalhe uma camada de 4 polegadas de palha sem sementes sobre o solo dentro de cinco semanas após o plantio para ajudar a suprimir as ervas daninhas. Como alternativa, remova as ervas daninhas manualmente.

Sature o solo com água a uma profundidade de cerca de 1 polegada uma vez por semana durante a estação de crescimento. Ajuste a frequência de rega durante a chuva e regue com mais frequência se o solo for arenoso. Para evitar bolbos manchados e doenças, pare de regar o alho do elefante duas semanas antes da colheita.

No final do inverno, cubra o alho do elefante com composto de estrume de galinha e borrife as folhas com um fertilizante com alto teor de nitrogênio a cada duas semanas. Pare de alimentar o fertilizante quando o crescimento das folhas diminuir e o crescimento do bulbo aumentar.

  • Se o solo não drenar bem, cultive alho-elefante em canteiros elevados.
  • Colha o alho do elefante quando o terço inferior do broto ficar amarelo. Use um garfo de jardim para cavar o solo e levar os bulbos à superfície. Remova-os com as raízes ainda intactas. Colha apenas alguns bulbos no início e corte-os para se certificar de que os cravos preenchem totalmente a casca.
  • Cure o alho do elefante em uma área bem ventilada por até quatro semanas. Depois de seco, remova as raízes e encurte as pontas para uma polegada. Guarde as lâmpadas em um local fresco e seco a uma temperatura um pouco acima de 32 graus Fahrenheit.

Kimberly Caines é uma modelo viajada, escritora e preparadora física licenciada que foi publicada pela primeira vez em 1997. Seu trabalho apareceu no jornal holandês "De Overschiese Krant" e em vários sites. Caines formou-se em jornalismo pelo Mercurius College, na Holanda, e está escrevendo seu primeiro romance.


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Alho Crescente

Por Cindy Haynes
Horticulturalista de extensão
Iowa State University

Com o Halloween se aproximando, crianças de todas as idades estão começando a invocar imagens de ghouls e goblins. Como horticultor, penso naturalmente em plantas associadas ao feriado que se aproxima. Abóboras vêm imediatamente à mente. O alho é outra. A lenda diz que o alho ajuda a manter os vampiros longe - o que é sempre um bom motivo para ter bastante alho no Halloween. Além de afastar os vampiros, existem outras boas razões para ter alho em casa. O alho é ótimo em molhos, ensopados, temperos, pastas, sopas e outros pratos. Também é bom para você.

Alho (Allium sativum) é relativamente fácil de cultivar na horta doméstica. É um membro da família da cebola junto com alho-poró, cebolinha e chalota. Cada bulbo de alho contém uma dúzia ou mais bulbos menores, chamados cravo. Os cravos-da-índia são envolvidos por uma casca seca, branca ou arroxeada, semelhante a um pergaminho.

Geralmente, há dois tipos de alho cultivados em hortas caseiras: os tipos hardneck e softneck. Os tipos hardneck geralmente produzem um talo de flor e os tipos softneck não. As flores dos tipos hardneck às vezes abortam e produzem pequenos bulbos (chamados bulbilhos). Estes são chamados de variedades de alho “topsetting”. Tipos Softneck produzem hastes flexíveis (ou pescoços) que podem ser trançados após a colheita, daí o nome Softneck. A folhagem dos tipos hardneck geralmente é muito dura para ser trançada. O alho vendido em mercearias ou supermercados são principalmente tipos de softneck comumente cultivados na Califórnia ou no exterior.

Em Iowa, geralmente é mais fácil cultivar os tipos durões. Eles toleram nosso clima mais frio melhor do que alguns tipos de pescoço macio. Dentro do tipo de alho hardneck, existem muitas opções, incluindo: rocambole, listra roxa, listra roxa vitrificada, listra roxa marmorizada, porcelana e variedades asiáticas. Eles estão disponíveis por meio de empresas de pedidos pelo correio ou sites da Internet e alguns centros de jardinagem locais. Não compre lâmpadas no supermercado para plantar ao ar livre. Os bulbos vendidos em supermercados podem ter sido pulverizados para evitar a germinação - o que permite que eles fiquem mais tempo dentro de casa, mas limita o número de cravos que emergirão após o plantio.

Alho elefante (Allium ampeloprasum) não é um alho verdadeiro. Na verdade, está mais relacionado ao alho-poró do que ao alho. O alho elefante difere do alho verdadeiro no tamanho e no sabor do bulbo. O alho elefante tem um sabor mais suave e pode ser de 3 a 4 vezes o tamanho do alho verdadeiro.
Acredite ou não, o outono é a melhor época para plantar alho em Iowa. Todos os tipos de alho preferem locais ensolarados com solos férteis e bem drenados. Solos enriquecidos com bastante matéria orgânica são preferidos. Solos argilosos pesados ​​freqüentemente produzem bulbos deformados.

Antes de plantar, separe suavemente os dentes de alho. Os cravos maiores, geralmente externos, são os mais produtivos. Em vez de plantar os menores cravos, guarde-os na geladeira para cozinhar. Plante os cravos uma polegada de profundidade com o lado pontiagudo para cima. Coloque os cravos em fileiras de sete a doze centímetros de distância. As linhas devem ser espaçadas de 18 a 24 polegadas. Após o plantio, coloque vários centímetros de palha no topo das fileiras para ajudar a isolar e proteger os cravos durante o inverno. Remova prontamente a palha no início da primavera.

O alho é considerado um “comedouro pesado”. Para maximizar o rendimento da colheita, aplique e incorpore meio quilo de um fertilizante completo (como 10-10-10) por 100 pés quadrados de área de jardim antes do plantio. Na próxima primavera, aplique meio quilo de fertilizante de jardim para todos os fins em cada linha de 30 metros, cerca de três a quatro semanas após o surgimento dos brotos. Polvilhe levemente o fertilizante em uma faixa ao lado das plantas.

O alho requer uma polegada de água por semana na primavera. Irrigue semanalmente durante o tempo seco. Visto que o alho é um competidor fraco com as ervas daninhas, a remoção freqüente de ervas daninhas também será necessária durante a estação de crescimento.

Colha o alho quando a folhagem começar a ficar marrom. Em Iowa, o alho geralmente está pronto para ser colhido em agosto. Desenterre os bulbos com cuidado e deixe-os secar por vários dias em um local quente, escuro e bem ventilado. Quando os bulbos estão secos, você pode remover folhas secas, raízes e qualquer solo remanescente. Para melhor manter a qualidade, as lâmpadas devem ser armazenadas a 32-40 F e 60-70 por cento de umidade relativa. Sua geladeira é o local ideal para armazenar alho. O alho devidamente curado e armazenado deve durar seis meses ou mais.

Um ano de jardinagem bem-sucedido deve recompensá-lo com bastante alho para usar em sopas, ensopados e outros pratos. Também deve haver o suficiente para assustar aqueles vampiros chatos e sugadores de sangue no Halloween.


Como cuidar do alho

Cuidar do alho é simples. Você precisa seguir alguns passos e seu alho deve prosperar. Aqui está o que você precisa fazer:

Remover Palha

Se você mora em um clima do norte e precisa cobrir seus bulbos de alho durante o inverno, remova a cobertura quando souber que qualquer potencial de geada já passou.

Corte as flores

É comum ver os bulbos de alho ‘florescendo’ na primavera. Eles desenvolvem flores no topo das hastes. Se você ver isso, corte as flores.

Quanto mais energia os bulbos colocam nas flores, menos energia e nutrientes irão para os bulbos. Isso leva a bulbos de alho menores.

Livre-se das ervas daninhas

As ervas daninhas geralmente não são um problema no início da primavera. Com o passar dos dias, você pode encontrar algumas ervas daninhas aparecendo entre os bulbos de alho.

Quando isso ocorre, eu corro meus dedos entre os bulbos, puxando suavemente as ervas daninhas. Não quero puxar com muita força porque não quero perturbar as lâmpadas.

Eu examino minha cama de alho uma vez por semana, puxando suavemente as ervas daninhas para manter os nutrientes indo para o alho e não para as ervas daninhas.

Conforme a temporada avança, os caules do alho ficam maiores e começam a sufocar as ervas daninhas. Normalmente não preciso remover tanto ervas daninhas quando isso acontece.

Fique de olho no nitrogênio

O alho adora nitrogênio, assim como muitas plantas. Você precisa ficar de olho nos níveis de nitrogênio em seu solo. A melhor maneira de fazer isso é fertilizar a cada dois meses.

Se você começar a ver as hastes do alho ficando amarelas, você saberá que tem uma deficiência de nitrogênio. Fertilize ao primeiro sinal disso e observe as melhorias.

Água Adequadamente

O alho pode ser regado profundamente uma vez por semana para garantir que ele receba cerca de 1/2 a 2,5 cm de água por semana até maio e junho.

Quando chegarem maio e junho, seu alho começará a decolar. É quando os bulbos do alho ficarão maiores.

Isso requer muita água. Durante esses meses, você deve regar os bulbos de alho aproximadamente três vezes por semana, dando pelo menos 2,5 cm de água no total.

Podar como desejar

O alho não precisa ser podado. Se você optar por cultivar uma variedade de pescoço duro, poderá usar os caules para as refeições. Você pode cortar as pontas do alho e refogar ou usar como guarnição.


Assista o vídeo: Cultivo del ajo frances o elefante


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